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加贺料理

金泽市拥有加贺平野产的米、加贺蔬果、白山山系的优良水质、在日本海捕获的新鲜鱼产以及其他丰富的食材。此外,深获好评的大野地区酱油制造以及在前田家奖励之下的高度料理烹饪法,以及九谷烧、漆器等工艺品,这些都让金泽的料理文化更具特色。在金泽市内,也有能一边观赏日本庭园一边享受料理的高级料亭。除此之外,加入沾了面粉的鸭肉、麸跟蔬菜之后再勾芡成浓稠状的治部煮(JIBUNI)即为代表加贺料理的一品。